סיפורו המופלא של השוקולד | ד"ר נעמי זיו
הרצאה לייב אונליין
• מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלית השוקולד המוכנה?
• מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות?
• מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר?
• מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן?
• האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר?
• ומדוע שוקולד עושה לנו מצב-רוח טוב כל-כך?
בהרצאתה המרתקת תיקח אותנו ד"ר נעמי זיו למסע מופלא בתחנות השונות של 'מזון האלים', השוקולד.
משלב פול הקקאו ועד לטבלית השוקולד המוכנה, נדבר על ההבדלים בין השוקולדים השונים – מהו שוקולד איכותי ומהו שוקולד פשוט, מדוע נוצרים כתמים לבנים על שוקולד כאשר הוא מתיישן ומה יש בשוקולד שגורם לנו לאהוב אותו כל כך.
נעמי זיו – ד"ר לכימיה, עורכת-פטנטים, וחובבת בישול. האהבה למדע ולבישול הולידה לפני יותר מעשר שנים את הבלוג "מדע בצלחת". הבלוג עוסק בתהליכים המדעיים שמתרחשים בעת הכנה, עיבוד ובישול של האוכל.
